-11-09轻便学做饭

主料：腐竹、粉丝、肉末各适当配料：蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适当做法：

　　1、粉丝放水里浸泡至软

　　2、腐竹放温水浸泡至软

　　3、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段

　　4、肉末里插手料酒、盐、白胡椒粉搅拌平均，腌制10分钟左右使其入味

　　5、碗内先排入泡好的粉丝，再在上头铺上腐竹

　　6、在腐竹上头排上腌制好的肉末

　　7、肉末上洒满蒜末

　　8、再加之剁椒

　　9、淋上生抽

　　10、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后掏出，洒上葱花便可即用

　　啰哩叭嗦：

　　一、粉丝和腐竹都提早半小时用温水浸泡至软

　　二、悉数的调味品以自家喜好来定量，生抽只管能够多些，由于粉丝和腐竹中都没有加盐

　　三、在蒸的经过中，盘中也会呈现一些水份的，倘若感到汤汁仍是不足的话，能够再加一些高汤，倘若没有高汤也能够用净水取代倒上些再一起蒸哈~

　　南瓜蒸鸡肉

　　：鸡腿一只小南瓜一个

　　：青豆适当蒜五瓣香葱两根姜一小块

　　：盐一茶匙蚝油半汤勺黑胡椒一茶匙番茄酱半汤勺淀粉两茶匙

　　1，质料图。

　　2，南瓜切开掏空。(能够直接切圆形)。

　　3，鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

　　4，鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤勺，搀杂腌20分钟。

　　5，腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟便可。　

　　鸡肉切小一点，对比好熟。原来蒸20分钟绰足够裕了，由于南瓜很小。若是多人份，只需根据比例增进便可。大南瓜要工夫上也增进。吃的功夫拨开，米饭，汤汁，南瓜，搀杂，舀一勺一口下去相当餍足。鸡肉很滑嫩多汁，滋味咸鲜清新，略微带酸。

　　夏令里须要“蒸”的适口

　　材料：丝瓜1根、基围虾7个、

　　调料：红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙做法：

　　1、谋划所需材料。

　　2、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部份瓤，做成丝瓜盅。

　　3、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保存尾部末了那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中显露尾部做成虾球。

　　4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

　　5、剁椒里插手捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，着末倒入一点食用油拌匀。

　　6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里谋划上锅蒸。

　　7、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一起上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟便可出锅，着末将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上便可。小贴士：剁椒和蒸鱼豉油都含有盐，因此不须要再加盐了。蒸的工夫3-5分钟，断生后再焖一分钟便可，不然蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无奈站立。

　　蒸出鲜嫩味美

　　材料：丝瓜1根、鸡腿2个、青红椒参半个

　　调料：盐1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽酱油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少量、香菜、葱、姜、蒜做法：

　　1、谋划所需材料。

　　2、丝瓜洗净，去皮，切成段后加少量盐腌制5分钟。

　　3、鸡腿剔去骨头备用;青、红椒洗净去蒂和籽切成丝;葱、姜、蒜切成末备用。

　　4、锅中倒入滚水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。

　　5、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。

　　6、取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。

　　7、放入锅中大火蒸5分钟，出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝.

　　8、香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上便可。

　　灰灰小贴士：◎鸡腿肉放入滚水中浸泡5分钟，能够去除腥味，使鸡腿肉质收紧，但不会发硬，蒸时能够维持鸡肉的鲜美。◎丝瓜去皮切段后腌制，能够防备氧化变黑。特色：鲜香嫩滑，口感特殊。

　　祝福喜虾——寻常食材制造精美请客菜　

　　材料：虾6条、猪肉末g、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙，香菜末少量、小碗(我用的蛋挞模，或按照现有东西筛选)调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙

　　做法：

　　1、谋划所需材料。

　　2、虾去除虾线，剥去头、虾壳(留虾尾部份)，再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。

　　3、猪肉馅里插手葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈粘稠状。

　　4、将虾别离贴放于挞模内。

　　5、铺上猪肉馅，中心用手指按一个小凹印。

　　6、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。

　　7、放入蒸笼内。

　　8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，尔后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶点缀一下。

　　9、高汤加水淀粉勾薄芡，淋少量香油。

　　10、滚水中加少量盐、油，将上海青烫熟摆盘，着末浇上薄芡汤汁便可。

　　灰灰小贴士：◎肉馅肥瘦比例意见3:7大概2:8，太瘦了口感会柴。◎铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印，如许能够不变蛋黄的地方，外型更美妙。◎倘若没有蛋挞模，也能够用寻常的饭碗来取代。◎火腿末增进口感，不加也没干系，大概用胡萝卜末装点也很优美。

　　平淡鲜美　

　　材料：白萝卜1个、干贝8粒、上海青8棵调料：水淀粉、盐1小匙、高汤适当

　　做法：

　　1、谋划所需材料。

　　2、将白萝卜切成干贝状厚度，操纵模具刻故意形或其余形态备用。

　　3、再用小模具从中心刻一个小圆形。

　　4、将干贝放入萝卜中心，摆放在盘中。

　　5、将盘子放在蒸锅中。

　　6、蒸约40分钟分钟左右。

　　7、另起一锅，水里滴几滴油和少量盐，将上海青汆烫至熟。

　　8、将汆熟的上海青摆放在盘中。

　　9、倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适当高汤，倒入水淀粉勾薄芡。

　　10、将勾好的芡汁淋在菜上便可。

　　灰灰小贴士：◎蒸萝卜的原汁万万别倒了，很鲜的。◎萝卜中心的小孔能够比干贝略微大一点，由于干贝蒸好了会膨胀。◎煮上海青时，水里滴几滴油和撒少量盐，能够让菜色苍翠更优美。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具备推进消化，坚固食欲，加速胃肠爬动和止咳化痰的效用。还能坚固机体免疫成效，防癌抗癌。紧要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。干贝即扇贝的干成品，其滋味、光泽、形态与海参、鲍鱼平起平坐。前人曰：“食后三日，犹觉鸡虾没趣。”看来干贝之鲜美非统寻常。它是由扇贝的裙边风干制成.

　　——清蒸狮子头紧要工艺　

　　所需工夫格外钟

　　食材明细:猪五花肉克,荸荠4个葱白一段姜一小块净水3大匙水淀粉一大匙香葱三根盐1/2小匙糖1/2小匙香油1大匙生抽1小匙耗油1大匙白胡椒粉1小匙玉米淀粉2大匙制做环节：1.猪肉剁成蓉，葱白、荸荠、生姜切末备用将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中，插手除水淀粉、净水外的悉数材料分次插手净水，用筷子朝一个方位将肉馅搅打上劲将肉馅分红两份，用手屡屡摔打，使肉馅紧致手沾水后，取大略70克肉馅，两手屡屡瓜代职掌，团成球状，排入盘中入蒸锅，大火蒸10分钟将盘子中蒸出的汤汁倒入碗中，插手水淀粉，从头入锅烧至浓稠，浇在蒸熟的狮子头上，表面装点少量香葱末

　　清蒸狮子头做法小贴士1.采用三肥七瘦大概四肥六瘦的肉，口感较为嫩滑。2.倘若不是专为儿童做的，肉不须要剁得太烂，口感会更好。3.从圆猪猪那边学来的菜，配方略有点窜。没放味精，感到更壮健。

　　来自华夏最美的山村婺源—清蒸狮子头菜品口味平淡

　　紧要工艺蒸所需工夫一小时

　　制做环节1.材料图。(五花肉、莲藕、葱、姜)2.把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。3.把瘦肉切成小丁。4.剁成较细的肉糜。(餍足水平的7分左右便可)5.插手切好的莲藕丁，剁至与肉根基合并。6.插手切好的肥肉丁。7.剁至三者全面合并。8.剁好的肉糜放入较深的盆中，插手食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺统一方位搅拌平均。9.渐渐插手水淀粉，边加边顺统一方位搅拌，加完之后接续搅拌5分钟左右。10.顺序做成兵乓球巨细的肉丸。11.做好之后放入抹了一层薄油的盘里，中心略微离隔。12.入滚水锅蒸10分钟左右。(出锅原汤不要倒掉，撒上葱花便可食用)

　　清蒸狮子头做法小贴士

　　1：莲藕在切的功夫切得略藐小一些，如许便利剁。

　　2：要先把瘦肉剁到餍足水平的7分时，再插手藕丁，免得把藕丁全剁成了藕泥。

　　3：肥肉要在着末加出来剁，由于倘若很早就放入的话，会剁成了油。

　　4：倘若不喜好有肥肉，能够少放一点，(我寻常是买归来的肉上几何就放几何)，但倘若不放的话，口感上会略差一层。

　　5：加出来的姜末和葱白末要只管切细一点，倘若切不细，也能够在切好之后略微剁一下。(是葱白末哦，翠绿不要加出来，免得蒸的经过中黄掉，影响外貌与口感)

　　6：环节9中，插手的是调好的水淀粉，(1汤勺淀粉4汤勺净水的比例)，而不是干淀粉哦。由于先用少量水把干淀粉化开，如许搅拌的功夫既能够更轻便，也能够更平均。

　　蒸出来的甘甜豆豆蛋糕

　　质料：QQ蜜豆50克、红豆沙馅克、盐1/4小勺、蛋黄3个、卵白3个、细沙糖15克、低粉25克1.模具铺纸备用;2.QQ蜜豆置于小碗中，倒入温水，悄悄抹洗，去除表面有余糖份，使粘连的豆子离隔;3.滤去水份备用;4.取一大碗，插手红豆沙、蛋黄、盐;5.用打蛋器搅打平均;6.另取一盆，插手卵白，打至粗泡后插手细沙糖，打至硬性发泡;7.取三分之一差遣卵白，插手豆沙碗中，搅拌平均;

　　8.将面粉筛入碗中，搅拌平均;

　　9.将残剩的卵白一起插手碗中;

　　10.从下往上翻拌平均，不要打圈，行为要快速，防备卵白消泡;11.刮入蛋糕模具中，墩平表面;12.在表面整洁的摆上QQ蜜豆;13.模具表面关上盖子(我用的吐司模的盖子)放入水曾经沸腾的蒸锅;14.关上锅盖中火蒸25-30分钟;15.掏出晾凉;16.着末撕去烤纸便可。

　　蒸鸡蛋糕蒸鸡蛋糕(直径7CM玛芬模8个)

　　质料：鸡蛋2个(克)、糖粉70克、低筋面粉60克

　　1.鸡蛋两个打入盆中;2.用电动打蛋器低速打起粗泡;3.插手70克糖粉;4.将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速差遣至糊化;5.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会立即消散的状况便是差遣好了;6.筛入60克低筋面粉;7.用橡皮刮刀以不规定方法翻拌平均;8.将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模);9.锅中灌水，烧上汽后放入模具;10.关上锅盖大火蒸10分钟便可。

　　1.全蛋的差遣要留心温度，炎天时倘若操纵冰鸡蛋，大概冬季气温较低时，要将打蛋盆坐于温水中差遣。炎天差遣全蛋也能够不坐于温水中，但需操纵常温鸡蛋，将冰鸡蛋提早置于室温下回温便可;2.糖要一次性插手，不要分次，全蛋差遣要一股做气高速差遣，半途不要停;3.筛入面粉后翻拌面糊要留心手段，用不规定方法划拌，大概从下往上翻拌，尔后在盆沿震开干粉团，手段要快，也不要打圈，不然面糊轻易消泡;4.这款蛋糕是无油版，倘若想做成有油版，可在环节5之后插手15-20克色拉油，尔后再搅打1分钟后再筛入面粉便可;5.蒸锅的盖子最佳操纵拱形的玻璃盖，如许在蒸制的经过中，水汽积蓄到顶部后会顺着锅盖流下来，不会滴到蛋糕表面影响成品美妙。

　　电饭锅做菜品口味甜味

　　紧要工艺焖所需工夫数小时

　　食材明细:低粉55克黄油55克牛奶70克蛋4个蛋黄3个糖50克

　　做法

1.谋划好悉数的材料。

2.黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。

3.这是搅成的面糊。

4.牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌平均。

5.牛奶蛋黄糊与黄油面糊相搀杂，拌平均成略稀的面糊。

6.4个卵白分次插手悉数的糖打至湿性发泡。

7.这是打好的卵白和拌好的蛋黄糊。

8.挖1/3的卵白入拌好的面糊中，悄悄地高低翻拌平均。

9.面糊会渐渐稠厚起来。

　10.接续再挖1/3打好的卵白入蛋黄糊中，再悄悄地高低翻拌平均。

　　11.拌至顺滑、细腻，碰到卵白块要用切拌的法子。

12.拌平均后，倒回卵白盆中，高低翻拌平均。

13.电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电。

14.W的寻常电饭锅，按下‘烧饭’键，跳到‘保温’后保温约半小时，再这样反复了两次。电饭锅海绵蛋糕做法小贴士1、着末一次是按了蛋糕表面感触没好再加的，看来这点量仍是W的锅对比符合一点，用错了锅了，耗时久了~~还好蛋糕没耽搁了。

　　电饭锅做菜品口味平淡

　　紧要工艺炖所需工夫一小时

　　食材明细:低粉35克奶油奶酪克酸奶80克淡奶油50克蛋2个糖50克

　　制做环节:

1.谋划好悉数的材料，别离卵白、蛋黄。

2.奶油奶酪、酸奶和淡奶油、从冰箱里拿出来不必回温，直接放入打点机内。

3.打到顺滑，没有小颗粒。

4.再往打点机内插手两个蛋黄，再打到全面顺滑，没有小颗粒。

5.奶酪糊倒在碗里，低粉过筛插手此中，拌平均。

6.这是拌好的奶酪蛋黄面糊。

7.2个卵白分次插手糖打到热诚干性发泡。

8.挖1/3勺奶酪蛋黄面糊入卵白霜中。

9.翻拌平均。

10.再倒回卵白霜盆中，高低翻拌平均，碰到卵白块要用切拌的法子拌。

11.电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊。

12.震出大气泡后插电，W的锅，按‘烧饭’键等跳过‘保温’后，保温25分钟，再次按下‘烧饭’键，等再次跳过‘保温’后，再保温25分钟。

13.出锅不能倒扣，就那末放着等蛋糕凉。

14.等蛋糕凉后，直接倒扣在盆子里，揭去油纸，入冰箱冷藏4小时以上，口味更佳。

　　紧要工艺蒸所需工夫半小时

　　食材明细鸡翅蒸肉粉南瓜料酒食用油生姜适当

　　制做环节

1.鸡翅洗净，在上头划两刀以便入味

2.鸡翅加生姜加料酒腌制格外钟去腥

3.倒出蒸肉粉，我用的是五香味的!

4.让每一起鸡翅都平均地滚上一层蒸肉粉

5.南瓜切片铺在碗底

6.把鸡翅摆在上头，倒几滴食用油

7.隔水蒸30分钟左右

8.用筷子轻便叉进就能够关火了

　　最家常的做法　

　　紧要工艺蒸所需工夫廿分钟食材明细:排骨克,豆豉30克,蒜头4瓣,姜30克,酱油1勺,食用油1勺,生粉1勺

　　制做环节

1.把悉数材料谋划好。

2.豆豉洗明净，沥干水份，并切碎。

3.姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。

4.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，插手悉数调料，搀杂平均。

5.排骨洗明净，沥干水份。

6.插手1勺生粉。

7.再插手搀杂平均的调料。

8.搅拌平均。

9.放进锅中加盖大火蒸十五分钟。

10.蒸至全熟便可上桌。

11.蒸好的排骨鲜美，嫩滑。

12.排骨汁捞饭分外开胃。

　　豆豉姜汁蒸排骨做法小贴士1、排骨不要斩的过长，以不高出一寸为好。2、蒸的经过，全程要大火。3、倘若指望口感更好，能够把姜磨成汁。4、酱油和豆豉已够味，口味重的亲可适当加点盐。

　　紧要工艺蒸所需工夫半小时

　　食材明细鸡翅四个剁椒两汤勺蒜一头葱一棵姜一起盐半茶匙

制做环节

1.质料图。

2.鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。

3.姜末蒜末和剁椒搀杂。

4.锅里放油，炒香剁椒碎。

5.放入鸡肉，盐拌匀。关火。

6.放入碗中，上锅蒸15分钟左右便可。

剁椒蒸鸡翅做法小贴士1，剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简明的菜。剁椒的滋味特殊而纯真，因此不要放其余做料。2，鸡翅能够换鸡中翅，鸡腿均能够。3，原来也能够不炒一下剁椒，可是炒后的剁椒，蒸肉更为香。4，剁椒很咸了，因此盐要少放，喜好鸡精的同窗能够加一点提鲜。

　　花蛤蒸蛋菜品口味平淡

　　紧要工艺蒸所需工夫半小时

　　食材明细:柴鸡蛋2-3枚花蛤少量白滚水适当盐适当香油适当生抽适当

　　制做环节

1.质料：柴鸡蛋2-3枚、花蛤少量、白滚水适当调味：盐、生抽、香油各适当

2.花蛤提早用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗明净。

3.花蛤入滚水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。

4.花蛤用铰剪取尖、贝部份，残剩丢弃。

5.鸡蛋磕开插手少量盐打散。

6.打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。

7.插手鸡蛋液两倍的白滚水。(或温水)

8.放入花蛤肉搅匀。

9.关上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟便可，按照各生齿味淋香油、生抽、撒香葱碎。

　　紧要工艺蒸所需工夫三刻钟

　　食材明细:肋骨两根火腿冬笋冬菇姜片葱段盐一茶匙糖一茶匙生抽一汤勺老抽半汤勺料酒两汤勺水淀粉一汤勺

　　制做环节

1.质料图如图。

2.排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的功夫撒点料酒。捞出洗净备用。

3.排骨用生姜丝和除水淀粉外悉数调料，腌渍一小时。

4.冬笋冬菇切片，火腿条。

5.盘底铺配料。排骨码放在上头，腌渍排骨的汁水浇上。

6.上锅蒸30分钟。

7.蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌平均，用水淀粉勾芡。

8.浇在排骨上便可。

　　紧要工艺蒸所需工夫半小时

　　食材明细:孩子鸡一只香菇竹笋大葱一根姜一起盐一汤勺花椒一汤勺五香粉一茶匙蒸鱼豉油一汤勺辣椒油一汤勺白糖一茶匙鸡精半茶匙

　　制做环节

1.质料图如图所示。

2.花椒和盐搀杂，加一茶匙五香粉一起炒微黄。

3.把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓平均。

4.揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，然而不要高出六个小时。

5.冷藏好的鸡肉焯水摘洗明净。

6.香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

7.蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精搀杂备用。

8.鸡肉斩块摆盘。淋上环节7中的料汁。

9.上锅蒸20——30分钟便可。出锅撒点香菜点缀便可。

　　蒸扒鸡做法小贴士1，腌渍后确定要焯水，洗净捞出来，如许鸡肉好蒸是第一，第二，肉也不会有异味。三，不会太咸。2，蒸时按照你喜好的软度决计。每每20分钟绝对是熟了，然而口感QQ的，多蒸就会软烂点，看团体喜好。3，吃起来很像盐水鸡。特其它香嫩。上面的蔬菜也能够筛选自身喜好的，下回我要试试粉丝怎样样。

　　蚝油鱼片

　　紧要工艺调味所需工夫三刻钟

　　食材明细:鱼肉半边豆豉少量红椒少量葱姜蒜少量食盐1/2茶勺蚝油1茶勺蒸鱼豉油1汤勺

　　制做环节:

1.材料图。(鱼肉、豆鼓、红椒、葱姜蒜)

2.鱼肉洗净，斜刀切成较大块并平均的鱼片。

3.把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少量盐、料酒，抓匀腌制半小时。

4.盘底铺上少量新鲜姜丝，摆入鱼片，上头再放上少量新鲜的姜丝和葱白段。

5.表面撒上一些豆鼓。

6.入滚水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。(根据火力巨细而定)

7.出锅后拿掉表面的姜葱，倒掉盘里的水，用一汤勺蒸渔鼓油插手1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。

8.撒上切好的蒜茸末和红椒末，尔后起锅热油，待油冒烟时，平均浇在鱼片上便可。蚝油鱼片做法小贴士1：鱼肉要先腌制一下，更入味。2：蒸渔鼓油和蚝油有咸味，要酌情添放食盐。3：蒸鱼时入滚水锅，大火蒸制。

　　适闭合班族的格外钟快手菜菜品口味微辣　

　　紧要工艺蒸所需工夫半小时

　　食材明细:鸡腿洋葱葱姜蒜生抽老抽蚝油料酒白胡椒粉花椒粉糖盐适当

　　制做环节

1.谋划材料。

2.鸡腿洗净后切一刀便利入味。(大概用牙签戳小孔)

3.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。

4.洋葱丝、葱姜蒜插手鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少量盐。

5.拌匀装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制歇宿(等不及的，腌2小时也行)。

6.放入蒸锅中。水开后，中火蒸约20分钟左右便可。(详细工夫按照自家火力和锅巨细来决计)

　　豆豉酱蒸鸡腿做法小贴士◎酱油和豆豉酱都有盐分，因此加盐要酌情增加。◎调味料按照自身口味增加。◎用高压锅更赶快，10分钟左右便可。

　　紧要工艺蒸所需工夫一小时

　　食材明细:新鲜荷叶一张糯米适当姜末适当料酒一大勺盐两勺半鸡精一勺胡椒粉一勺老抽一勺

　　制做环节:

1.新鲜荷叶一张，洗濯明净后置于太阳下晒1-2小时，使其焉软，如许更便于包裹，做出来的菜也更香。倘若赶工夫，也可放入烤箱，度高低火烤3-5分钟，不过烤的荷叶几何会有点受热不均，大概有的地点干了有的仍是湿的，我便是放进烤箱烤的，终于边上糊了中心仍是生绿的，杯具。

2.糯米淘洗明净后用净水泡发1小时。

3.排骨剁成小段，洗濯明净后滤干水份备用。

4.将洗好的排骨置于一大盆中，插手姜末、一大勺料酒、两勺半盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌匀，关上盖腌制1-2小时。

5.1-2小时后，将泡好的糯米滤干水份倒入腌排骨的盆中，插手一勺猪油大概色拉油，搅拌平均，使糯米充足吸取排骨腌出来的汁水，静置5-10分钟。

6将晒干或烤干的荷叶铺开，将拌好的糯米和排骨倒在荷叶中心的地方上。

7将荷叶包好，放入蒸笼，高压锅注少数水，放格架，将蒸笼置于高压锅内，关上盖，大火烧上汽后转小火，压40-50分钟。

8开盖放汽后将蒸笼掏出，将荷叶剪开便可。

9着末撒上香葱末，就能够上桌启动了罗!荷香糯米蒸排骨做法小贴士胡椒粉和老抽是排骨入味的精神，老抽上色，胡椒增香，此道菜中胡椒粉的用量约是寻常做菜的4-5倍，并且确定要用黑胡椒粉，如许才更香。糯米和排骨蒸制以前确定要拌入油脂，猪油最佳色拉油也行，如许蒸出来的排骨才不柴不干，肉也对比轻易熟烂。

　长丝瓜克大蒜8粒红菜椒(不辣)1/4个蠔油1汤勺盐适当花生油2汤勺

　　①将大蒜切成蒜蓉，红辣椒洗净切成沫。②炒锅内放少数油，将一半大蒜蓉放入，以中火炒至发黄溢香后，将蒜蓉捞出。③取一容器，将生大蒜蓉，熟大蒜蓉和菜椒沫，加蠔油搀杂平均，制成蒜蓉调料。④将丝瓜去皮，切成段，立即用适当盐拌匀。⑤把丝瓜装入盘中。⑥将芙蓉调料平均铺在丝瓜顶部。⑦蒸锅内水开后，将丝瓜放入大火蒸4至5分钟。⑧可按自身须要，把刚才炒蒜的油加热，浇一些在丝瓜上即成。小贴士：丝瓜不宜蒸过久，不然形态会变动，还会致使养分散失。寻常断生便可。丝瓜在蒸前曾经码过盐，加之蠔油有咸味和鲜味，最佳不必再放盐和鸡精类。炒蒜蓉时火不该太大，不然蒜会焦，发苦。

　　紧要工艺蒸所需工夫廿分钟

　　食材明细:制做环节1.土鸡半只，斩成小块。2.洗净抹干。3.取腐乳4块、腐乳汁1汤勺、香麻油、姜末、白糖、淀粉、生抽调拌成汁。4.将腐乳调味汁倒入鸡块内，拌匀，腌制15分钟。5.将腌好的鸡块摆入蒸屉。6.待锅内水开后，入锅关上盖子，大火蒸15分钟便可。

　紧要工艺蒸所需工夫数小时

　　食材明细:熟肥肠克五香蒸肉米粉克1包洋芋1个生姜1小块大蒜2粒辣椒粉2茶匙花辣椒粉2茶匙十三香1茶匙白胡椒粉半茶匙黄酒1汤勺酱油1汤勺郫县豆瓣1.5汤勺鸡粉半茶匙盐适当葱花1茶匙小米辣椒圈半汤勺白菜叶2张醋3汤勺面粉2汤勺

　　制做环节1.将肥肠切成15厘米左右的长段，加醋、面粉里外搓洗明净后，用净水屡屡洗濯，去除脏器味。2.将生姜大蒜剁成姜米。3.把肥肠切成半指截宽的小段，加黄酒、十三香、白胡椒粉、生姜大蒜米、花椒粉。4.再插手辣椒粉、郫县豆瓣、酱油、鸡粉拌匀，腌制20分钟以上。5.在腌制后的肥肠内插手蒸肉米粉，适当净水(维持滋润口感)，用手抓匀。6.将洋芋去皮切成小块，抹适当盐。7.在蒸茏上面垫上白菜叶，把洋芋放在上头。8.将肥盖放在洋芋上，放入蒸锅蒸制一个小时(如用生肥肠，要适当增进蒸的工夫)。9.喜好吃辣椒的挚友出锅撒上葱花与小米辣椒即成。

　紧要工艺蒸所需工夫三刻钟

　　食材明细:肉糜克洋芋一个糯米两小把咸蛋黄5个香葱四根姜一小块盐一茶匙白糖半茶匙蒸鱼豉油一汤勺料酒半汤勺黑胡椒一茶匙鸡精三分之一茶匙食用油一汤勺

　　制做环节:1.质料图如图。(糯米提早浸泡起码三小时)2.洋芋切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜搀杂。3.糯米沥干水，猪肉加洋芋和悉数调料一起搀杂搅拌上劲。静置片时再次搅拌上劲。4.取一团肉糜，包上半个蛋黄用手往返摔圆(相仿做狮子头)。5.滚上糯米，沾平均便可。6.做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁点缀，中火蒸25——30分钟便可。(按照丸子的巨细做调动。

　　珍珠丸子做法小贴士:蔬菜能够加自身喜好的，比方洋芋，莲藕，胡萝卜等。然而我感触放洋芋最佳吃，由于洋芋吃起来粉粉的，并且不油腻。若是脆口感的话，吃起来不似如许进口即化的感到。调料最佳别放老抽。按照自家调肉馅的法子也能够的。放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最佳采取3肥7瘦，由于太肥了吃起来腻。

　　紧要工艺蒸所需工夫一小时

　　食材明细:铁棍山药适当蓝莓果酱适当西瓜适当淡奶油适当白糖适当冰糖适当水适当

　　制做环节:

　　1.铁棍山药去皮切段放入压力锅中蒸熟。

　　2.晾至温热后放入保鲜袋顶用擀成泥状。

　　3.取盆一个，放入山药泥，加适当白糖拌匀。

　　4.分次插手淡奶油。

　　5.用打蛋器打至顺滑。

　　6.西瓜用模具切出花形备用。

　　7.打好的山药泥放入裱花袋中。

　　8.挤到西瓜上。

　　9.小锅中插手适当水、冰糖和蓝莓酱煮至粘稠。

　　10.倒出放凉。

　　11.淋在山药泥上便可。

　　12.成品图

　　13.余下的山药泥我挤到蛋挞模中了，配个小勺，给闺女挖着吃很便利。

　　14.蓝莓酱多来些，优美又好吃。