药食小课堂

药食同源

淡豆豉

豆科植物大豆成熟种子的发酵加工品。

别名

香豉、淡豉、大豆豉

性味

性凉，味苦、辛

归经

归肺经、胃经

性状：椭圆形，略扁，表面黑色，皱缩不平，上有黄灰色膜状物。外皮多松泡，有的已脱落，露出棕色种仁。质柔软，断面棕黑色。气香，味微甘。

功能主治：解表，除烦，宣郁，解毒

1、解郁除烦

如果感到胃里燥热不舒服，或者莫名其妙地感到烦躁的时候，就可以用淡豆豉来治疗。因为它既有疏肝的作用，又有很好地解郁的功效。

2、健脾消食

胃胀、胃酸、反酸和恶心都是我们大家所表现出来的胃部不舒服的症状。这个时候用淡豆豉来治疗是很好的。如果症状比较轻，我们马上会感觉到胃里很舒服。

胃气虚弱而又易作恶心者慎服。

《本草纲目》：“下气，调中。治伤寒温毒发痘，呕逆。”

百草

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