1.重庆火锅

重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一；主要食材以:食用油，豆鼓，辣椒；原料为:牛毛肚，猪黄喉，鸭肠，牛血旺。其特点:鲜香味美，鲜醇芳香、油而不腻、辛辣过瘾，口味大众化。

2.重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一，口味以香、麻、辣为主；汤料为大骨头汤冲调，品种丰富、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料；其特点:麻辣味浓，咸鲜适口，味道多变，口感丰富。

3.辣子鸡

重庆辣子鸡是将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒调料一同拌炒而成；其特点:色泽红亮，麻辣爽口，咸鲜醇香，略带回甜。

4.重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，食材以红薯粉丝，五香花生米，涪陵榨菜，辣椒为主；其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。

5.毛血旺

毛血旺是四川重庆的传统特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。主要材料为毛肚、鸭血、大肠、其他荤素可自行调整搭配，麻、辣、鲜、香味道俱全；其特点:汤汁红亮、麻辣烫嫩鲜、味浓味厚。

6.水煮鱼

重庆水煮鱼是中国川渝地区的一道特色名菜，系重庆江湖菜的代表，是重庆一道经典名菜。主要原料有:干辣椒、麻椒、姜、葱、蒜、草鱼或鲶鱼、豆芽等；其特点:，肉鲜味美，味浓醇厚，口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。

7.山城小汤圆

山城小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃，食材以糯米，猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等；其特点:小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯，老少皆宜。

8.泉水鸡

泉水鸡是重庆一道特色地方名菜，是流行于川渝地区的新派菜之一，是一道具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”特色的菜品；调料为花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等；其特点:用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口。

9.万州烤鱼

万州烤鱼，是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜；原料为:草鱼1条，蒜，洋葱，黄瓜，芹菜，莴苣，豆芽，泡椒，青红椒；其特点:香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥。

10.重庆抄手抄手是重庆的一种美食，馄饨类的一种；主料为:主料：猪肉馅，馄饨皮，青菜；辅料以鸡蛋，小葱，姜，蒜，榨菜，芽菜，花生碎，盐，糖，味精，鸡精，白胡椒粉，料酒，酱油，醋，香油，猪油，花椒油，花椒粉，油辣子为主；其特点:肉质鲜嫩，滋养爽滑。

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