故乡的歌，是一支清远的笛，总在有月亮的晚上响起。用情感记录儿时记忆里的晨钟暮鼓，在时光里打磨古堡石板路上的深深车辙。“这山这水这热土一一雕刻母亲的模样”今天走近你，让故乡，望得见山，看得到水，记得住乡愁。

腊八飘香

作者：毕俊厚

跨过腊月，年味日益浓了起来。对于过年，各地有各地的过法，走胡地随胡礼，一方水土养育一方人。归根结底，其目的都是为了辞旧迎新，对来年心怀美好的愿望和向往罢了。

在我们口外这一带，从腊八开始，就奏响了新年的序曲。腊八这一天，家家户户都要喝粥，图的是来年的吉祥和红红火火。吃过早饭，一家人围坐在热乎乎的炕头上，开始准备腊八粥的原料。小米，黄米，大米这些物料自然不能或缺。莜麦，大麦，红小豆，芸豆这些却像皇帝老儿娶媳妇一样，必须经过精挑细选，一粒粒的过手。这样的做法除了排查参杂物外，也意味着对腊八这一天的庄重，含糊不得。更重要的却是一家人一边捡着豆子，一边乐乐呵呵地唠嗑。其情其景，却也洋溢着节日的温馨和团圆的幸福，其乐融融啊。

万事齐备，浸豆子却是个慢活，急躁不得。先把红芸豆和一些杂七杂八的豆子冲洗干净，就可以入锅了。我们这里对腊八粥有个讲究，浸豆的时候要七通火。也有的人家，柴不来水不去，为一顿腊八粥烧掉几捆柴禾心疼，在下豆之前，往锅里放一小撮碱面，为的是豆子快烂。这样虽然可以少费一些柴禾，却破坏了腊八粥的营养成分。当然，我们家当时没有考虑到营养这个概念，只是味道却总有一股子碱味。怪怪的。母亲说，一年只有一个腊八，费点事，让孩子们好好解顿馋。我们乐不可滋地伸出拇指夸母亲。这个时候母亲总是笑呵呵地说，我才不上你们几个小鬼头的当呢。还是省事些好。嘴里说着，手里由不得还是给我们熬了原汁原味的腊八粥。

头火急，二火慢，三火四火要间断，这样熬出来的腊八粥味道纯正，粘乎乎甜丝丝，润肠益脾，入口即化，全然不是利汤寡水，淡而无味的样子。一筷子下去，丝丝缕缕，沾连不绝。

过去，家里穷，买不起块煤，只能用柴火熬粥。每年母亲在临近腊月都要备足柴禾，一捆捆一垛垛整整齐齐哨兵似得码在南墙根，单等过年的时候急用。母亲先抱一捆粗木棍到灶间，其时风箱急促，灶火熊熊，火光像晚霞一样映红半个屋子，映红母亲消瘦的脸庞。她不断地往灶膛里穿木棍，一边拉着韛拐，有时，老天忽然变了风向，一股烟火像火龙一样破膛而出，熏的母亲眼流生泪，满头满脸都是灰土，眉毛头发野火春风般熏黄燎焦。母亲却不急，也不恼火，尴尬地冲我们几个笑笑，继续烧水。功夫不大，锅里水花四溅，咕嘟咕嘟地翻腾起来，豆子们欢呼雀跃，像一群小鱼活蹦乱跳着。待大火过后，咕嘟声逐渐平息，只有断断续续的蒸汽沿锅盖四周时不时地弥漫着，偶尔听到“噗嗤，噗呲”声响，那是豆子们吃足了水分，胀破了肚皮。接着是二通火。这次母亲穿木棍的速度明显放慢，一根一根的穿，火光忽明忽暗，幽幽地照在母亲微笑的脸上。

母亲长一韛短一韛慢悠悠地拉着风箱。拉着，拉着，就眯瞪了。一个失惊猛地醒来，依旧慢条斯理地拉。往复七个来回，母亲站起身，展展腰板。抽开锅盖，一锅红艳艳的汤汤水水荡漾着，散发出豆香。母亲将淘洗好的大米小米依次倒入瓢内，用一个勺子舀汤。瓢在手里把持着，母亲用手腕一个漂亮的旋动，汤和米转动起来，然后慢慢倾斜，米随转动的水势，像一条红色的瀑布，撒入锅内。反复几次，瓢里的米一粒不剩的全部流进锅里，而沙子却独独留在瓢内。我由不得想起欧阳先生的《卖油翁》，惊叹母亲娴熟的厨艺。最后入锅的是透着喜气，圆圆的，被水浸泡后舒展了皱纹的红枣。母亲将锅盖重新盖好，捂严，往灶里填几把柴火，一小会的功夫锅内咕嘟咕嘟地冒着泡，急吃白脸地又活泛起来。就这样，温火烧了三遍，一锅香喷喷，透着日子的红火和甜蜜的腊八粥终于熬好了。我们姐弟四个饕餮一般，好一顿美餐啊！

晚饭过后，母亲收拾碗筷，我们姐弟四个的任务是剥蒜皮。姐姐多分几头，妹妹小，她只有一头蒜的任务。腊八蒜是有说法的。听母亲说，只有腊八这天腌制的蒜才有杀菌，消炎，抗感冒的功效。把这些蒜剥皮洗净，放到一个个罐头瓶内，用老陈醋淹上，盖上盖子。几天后，这些白白净净的蒜，开始慢慢变绿，由浅到深，由淡绿到深绿，半个月后，通体透着浓绿，像一枚枚玉石，内外一致，诱惑着人的胃口。大年初一那天，打开瓶盖，一股扑鼻的蒜香味，直入骨髓，从童年一直馋到现今，无法忘记。

多少年过去了，这种本真的味道却丢失了不少，人们已习惯了现在的快捷生活。这种纯粹的味道被街市乌七八糟的化学品冲的七零八落。而留在我心底的腊八粥腊八蒜，那种特有的味道，依然清香，依然甜在心底，此生难以忘怀。

作者简介：

毕俊厚，男，祖籍河北沧州。年生于河北张家口坝下山区。系河北作家协会会员。张家口文学院签约作家。作品刊发《中国诗歌》《文学月刊》《绿风诗刊》《诗选刊》《香稻诗报》《延安文学》等期刊及民刊多种。

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